Herr Ober, ein Helles bitte!
Braukunst und Bierschank in Bautzen einst und heute

Laufzeit: 03. September 2011 bis 06. November 2011

Vom 3. September bis 6. November 2011 zeigt das Museum Bautzen in der Ausstellung "Herr Ober, ein Helles bitte!" die Geschichte des Bautzener Bieres, der lokalen Brauereien und Aspekte der städtischen Schankkultur.

Jahrhundertelang zählte Bier zu den wichtigsten Nahrungsmitteln. Auch im Leben der Bautzener spielt es von jeher eine bedeutende Rolle. Bis in das 14. Jahrhundert lässt sich die Entwicklung des lokalen Brauwesens zurückverfolgen. 1374 verleiht Kaiser Karl IV. den Bautzenern das Braurecht und sorgt damit für den Schutz des Bieres vor auswärtigen Konkurrenten. Innerhalb einer Meile (ca. 7,5 km) um die Stadt darf kein fremdes Bier gebraut und ausgeschenkt werden. Bis in das 16. Jahrhundert bleibt die Brautätigkeit ein Vorrecht des Patriziats. Bis in das 19. Jahrhundert sind nur diejenigen brauberechtigt, die einen Bierhof oder eine Brauurbar besitzen. 1846 schließen sich die brauberechtigten Bürger und Hausbrauereien zusammen und errichten ein Brauhaus zur industriellen Produktion von Bier. Aus ihm geht 1880 die Bautzener Brauerei & Mälzerei AG hervor, die Anfang des 20. Jahrhunderts zum größten Braubetrieb in der Oberlausitz avanciert. Doch der wachsende Konkurrenzdruck setzt dem Betrieb enorm zu. Stark beschädigt wird er 1946 in Volkseigentum überführt. Angesichts der Öffnung der Märkte nach dem Mauerfall und des rapiden Nachfragerückgangs wird die Produktion 1990 komplett eingestellt und das Gebäude wenige Jahre später abgerissen. Seit 1993 produziert die Bautzener Brauerei Vertriebsgesellschaft mbH Bautzener Bier. Anhand historischer Urkunden und Dokumente, künstlerischer Darstellungen und Fotografien, anhand von Handwerksgegenständen der Bierbrauer und Mälzer, Fässern, Flaschen, Humpen, Reklameschildern, Werbeanzeigen, Bierdeckeln und Erinnerungsstücken erzählt die Ausstellung interessante Geschichten rund um das Bier. Natürlich darf bei alledem auch der Genuss des beliebten Gerstensaftes nicht fehlen An bestimmten Tagen kann deshalb in einem Biergarten im Museum original Bautzener Bier genossen werden.