geboren: um 1630
gestorben: 1688

Johann Georg Hinz (* um 1630 in Altona; † 1688 in Hamburg), der auch als Hainz, Heintz oder Hintz signierte, war ein deutscher Maler und in Hamburg der erste Spezialist für Stillleben.

Über sein Leben ist wenig bekannt. Vermutlich hielt er sich seit Anfang der 1660er Jahre in Hamburg auf; dort erwarb er 1668 das Bürgerrecht und wurde 1681 Freimeister.

Hinz gilt als der erste und bedeutendste Hamburger Stillleben-Maler; da sein Werk zeigt, dass er die niederländischen Stillleben sehr gut kannte, wird angenommen, dass er Amsterdam und Haarlem besucht hatte. Von seiner Hand stammten Früchte- und Prunkstillleben, Banketjes, Blumenstücke und Trompe-l'œils.

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